无锡人才招聘网:咖啡奇兵3/独创咖啡问诊手艺 掌握每个人适合的口胃

admin 3个月前 (08-01) 热点 50 0
台北市长柯文哲曾在台中黑沃门市实验林佩霓独创的「问诊手艺」,品味适合自己的咖啡。

同时,喜欢追根究底的林佩霓,还睁开一场咖啡「寻根之旅」,走遍十多个国家的咖啡产地,因此熟悉了咖啡豆「蜜处置」发明人、咖啡界传奇人物Graciano Cruz,成为对方在台合作伙伴之一,顺遂将上百个产区的优质咖啡豆引入台湾。

2016年,林佩霓以3百万元建立黑沃,第一年营收已达2千万元。「那时我已在巴拿马买下数公顷农地,建立『黑沃庄园』。『黑沃』意指玄色肥沃的土壤,为了环保,我们不用农药。」「员工制服材质来自咖啡渣、吸管用竹片制成,外带杯也是环保材质,成本虽高,就是想做环保。」

林佩霓和咖啡蜜处置发明者Graciano Cruz在巴拿马熟悉后,联手引进多种咖啡豆到台湾。

林佩霓很重视人才,「我们找外洋讲师来教育训练,也重金礼聘高阶经理人协助专案。」林佩霓让18岁的女儿担任外籍讲师的翻译,效果女儿边译边学,现在已拿到咖啡师与后制处置师等资格。

黑沃另有一项独创的「咖啡问诊手艺」。林佩霓从与客人的互动中发现,喜欢喝威士忌与高粱酒的人,通常爱喝深焙咖啡,勃根地红酒的爱好者,则多数喜欢带酸味的浅焙咖啡。于是,她培育资讯手艺团队写程式,纪录并剖析客人的偏好。

「先前台北市长柯文哲来我们店里,经由『问诊』,就知道他偏好中浅焙的『柑橘花园』。像这样自动建议、提供客人适合的口胃及品项,可以让客人感受『黑沃咖啡,就是有你的咖啡!』」林佩霓示意。

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(中时新闻网)

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